Shoyu SAN - J BIO prírodne fermentovaná sójová omáčka 220ml

Shoyu a tamari sú dve sójové omáčky, ktoré si môžete zamieňať podľa potreby, no majú svoje špecifiká. Tamari si zachováva svoju intenzívnu chuť a arómu aj pri varení, zatiaľ čo shoyu je ideálne pridávať ako finálne dochutenie pokrmov, aby sa plne rozvinula jeho chuť. Napriek tomu to nie je nezvratné pravidlo.

Okrem štyroch základných chutí - sladkej, horkéj, slanej a kyslej - existuje aj piate chuťové vnímanie známe ako umami. Táto chuť, často opisovaná ako lahodná alebo chuť zrelosti, zvýrazňuje celkový dojem z pokrmu. Umami sa prirodzene vyskytuje v mnohých fermentovaných produktoch vrátane sójovej omáčky shoyu.