Fermentovaná šalátová paradajková omáčka - citrón 347ml

Neopísateľná chuť
Zobrali sme zrelé paradajky, čerstvý zázvor, štipku cesnaku a nechali ich fermentovať. K tomu sme sfermentovali aj citróny, dokonca aj so šupkou.

Výsledok? Tak akurát hlboko – sladko – slano – kyslá chuť, s úžasnou arómou citrónovej silice, ktorá sa skvele hodí všade tam, kde je kvapka citróna nevyhnutnosťou.

Ako to v reštaurácii robia, že všetko chutí tak skvele?
Je to rovnováha štyroch základných chutí. Rovnako tak je to v našej zálievke. V každej kvapke našej zálievky nájdete štyri základné chute: 
– Sladkú – z prirodzených cukrov v dozretých paradajkách.
– Slanú – starostlivo vyváženú tak, aby zvýraznila a neprebíjala.
– Kyslú – z kvalitného octu, ktorý osvieži a zaoblí sladkosť.
– Umami – vznikajúcou fermentáciou, ktorá všetko spojí do chuťovo hlbšieho a komplexnejšieho zážitku.  

A citrón?
Štvrtky citróna aj so šupkou poriadne presolíme a necháme fermentovať. Vďaka tomu sa uvoľnia esenciálne oleje zo silice a posunú prirodzenú kyslosť citrónu o úroveň vyššie. Výsledkom je skutočne úžasná chuť s jedinečným nádychom sviežosti.

Umami?
Chuť umami môžete poznať napríklad zo sójovej omáčky, starených syrov či čerstvo ugrilovanej rovnakej steny – všetci ju máme radi, ale nikto ju nedokážeme presne popísať.

Nie je to žiadne kúzlo z laboratória - je to práca prírody. Fermentáciou sa uvoľní prírodný glutamát, prirodzene obsiahnutý v paradajkách a cesnaku. Ten zvýrazní každú zložku a vytvorí harmóniu chutí. Práve vďaka tomu Fermato nezakrýva, ale pozdvihuje chuť všetkého, na čo ho kvapnete.

100% Prírodné zloženie
To sa u nás nikdy nezmení – vždy 100% prírodné a maximálne jednoduché. Čerstvé paradajky a poctivá výroba priamo u nás na Morave. Bez konzervantov, stabilizátorov, emulgátorov. Čistota a autentickosť v každom súste.