Jogurtové kultúry na prípravu pravého bulharského jogurtu 1g

Bulharský jogurt je jedinečným a nenahraditeľným zdrojom najkvalitnejších probiotík. Hlavnú úlohu tu má LACTOBACILLUS BULGARICUS.

Originálny bulharský jogurt je symbiotická kombinácia izolovaná z prírodných zdrojov vybraných kmeňov, kyslomliečnych organizmov. Bulharský laktobacilus je známy  faktor  dobrého  zdravia  a dlhovekosti.  Účinok kultúry je nápomocný obnovovaniu  prirodzenej bakteriálnej mikroflóry v ľudskom tráviacom trakte. Kultúry napomáhajú biodegradácii cholesterolu, podporujú vylučovanie toxínov z organizmu, majú protirakovinový  efekt  a aktivujú imunitný systém. Tento druh jogurtu nezahlieňuje organizmus.

Bulharský jogurt s bifido kultúrami: má všetky vlastnosti originálního bulharského jogurtu a navyše je obohatený unikátnym komplexom bifidobaktérií, ktoré sú súčsťou prirodzenej črevnej mikroflóry človeka.  Zamedzujú rozvoju nechcených druhov baktérií, detoxikujú organizmus a aktivujú  imunitný systém. Konzumácia mliečných produktov s aktívnymi bifidobaktériami a laktobacilmi je ideálny spôsob udržovania prirodzenej mikroflóry v tráviacom trakte.

Kefír: je tradičný kaukazský nápoj, známy svojími liečivými vlastnosťami. Kefír je unikátný simbiotický komplex,  kyslomliečnych mikroorganizmov, octových baktérií  a špeciálneho  kefíroveho droždia. Metabolické produkty so spoločnou fermentáciou mikroorganizmov sú základom probiotického pôsobenia nápoja. Kefírové  mikroorganizmy prežívajú a rozmnožujú sa v tráviacom trakte a prispievajú k vylepšeniu jeho ekosystému, vylučujú toxíny z organizmu, obmedzujú nežiadúce baktérie a udržujú jeho perfektnú kondíciu.

Obsah: Minimálne 109 živých kultúr v sáčku (1g), Lactobacillus delbrueckii sp.bulgaricus, Streptococcus salivarius sp. Thermophilus., kmene sú použité  z prírodných zdrojov, ktoré nie su geneticky modifikované.

Čo je LACTOBACILLUS  BULGARICUS: Lactobacillus Bulgaricus je výnimočný druh kyslomliečnej baktérie. Radí sa medzi probiotiká, čo sú pre človeka prospešné symbiotické baktérie. Po ich konzumácii žijú v črevách človeka. 

Odlišnosti medzi L.Bulgaricus a ostatnými probiotikami:

Prvý rozdiel: L. Bulgaricus je najvzácnejším a najúčinnejším druhom kyslomliečnej baktérie a nachádza sa  len na území Bulharska. L. Bulgaricus a jeho unikátne liečebné vlastnosti sú svetovým bohatstvom.

Druhý rozdiel: Na rozdiel od L. Bulgaricus, ostatné probiotické baktérie, ako Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium a iné sú stálymi obyvateľmi hrubého čreva u ľudí a zvierat. Ak sa do organizmu L. Bulgaricus nedodáva neustále, po cca 10 -15 dňoch sa vymýva z organizmu a nenachádza sa v ňom.

Tretí rozdiel: Je v tom, že v prírode L. Bulgaricus žije samostatne a len pri kyslomliečnej fermentácii (kvasení) dochádza u ľudí aj zvierat ku kooperácií s iným druhom probiotickej baktérie. Pri tejto kooperácii si baktérie vzájomne pomáhajú, čo vedie k omnoho silnejším užitočným efektom.

L. Bulgaricus je mimoriadne odolným kmeňom. Počas jeho cesty tráviacou sústavou vydrží nízke úrovne pH v žalúdku. Mnoho probiotických produktov nemôže zniesť vysoko kyslé prostredie žalúdka. To je dôvod, pre ktorý niektoré druhy baktérií jednoducho nedôjdu do čreva a teda nesplnia svoje poslanie. Doplnky s L. Bulgaricus sa správajú ako spóry, v ktorých môže byť baktéria uložená ako semienko. Ak sa raz dostane do tela, prežije aj nepriaznivé podmienky. Neskôr kvitne a rastie v zažívacom trakte a pôsobí veľmi prospešne na celý organizmus.

Efekt mliečnokyslých potravín a probiotických baktérií: zvyšujú príjem proteínov, tukov a sacharidov;  zvyšujú príjem minerálov a stopových prvkov - vápnika, draslíka, fosforu, železa, magnézia, selénu, zinku, mangánu, medi a síry; zvyšujú syntézu a stabilizujú vitamíny – A, B1, B2, B6, B12, C, D, E; zvyšujú a stabilizujú množstvo enzýmov na trávenie bielkovín, tukov, cukrov a vlákniny; zvyšujú syntézu a stabilizáciu hormónov

Návod na prípravu jogurtov a kefíru: 1 -5 l. mlieka  uvaríme, necháme 30 minút odstáť. Potom ho schladíme na 38°C (kefír 29°C), potom pridáme 1 sáčok kultúr a dôkladne  premiešame, až sa kultúry rozpustia. Mlieko rozlejeme do čistých nádob a necháme  kvasiť pri teplote 38°C  8-10 hodín, bez miešania (kefír pri teplote 29°C po dobu 14-16 hodín). Teplotu udržujeme tak, že  nádoby prikryjeme izolačným materiálom (deka, termo taška), alebo ich  dáme do rúry a nastavíme na danú teplotu 38°C (kefír 29°C). Keď zakvasenie urobíme večer, na druhý deň ráno je jogurt alebo kefír hotový. Bez miešania nádoby uložíme do chladničky. Po zachladení na 10°C je jogurt alebo kefír vhodný na konzumáciu. Z hotového jogurtu (kefíru) oddelíme časť, ktorú použijeme na ďalšie zakvasenie, 1- 2 polievkové lyžice na 1 l. mlieka, podľa predchádzajúceho návodu. V tomto prípade je fermentácia kratšia o 2-3h. Kvalita jogurtu závisí na kvalite mlieka. Ak nie ste spokojní s výsledkom, skúste iné mlieko. Nie je vhodné trvanlivé mlieko.

Uskladnenie: 0-10°C, nesmú sa uchovávať otvorené sáčky.