Jedná sa o cukrový alkohol, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mnohých druhoch ovocia a vo vyšších koncentráciach v potravinách ako napr. sójová omáčka, v syroch, vo víne či v pive. V potravinách má funkciu zvýrazňovača aromy, zvlhčovadla, náhradného sladidla, stabilizátoru, zahusťovadla, sekvestrantu. Disponuje radou pozitivních vlastností – nízky glykemický index, nízky obsah kalorií, nízky preháňajúci účinok. Má formu bielých granulí alebo prášku, ktorý je podobný bežnému cukru. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi a nemá vplyv ani na hladinu inzulínu. Výrobca látky doporučuje nepoužívat Erythritol ako 100% náhradu cukru, ale používať ho v kombinacií s inými sladidlami.

Výroba

Vyrába se prirodzenou fermentáciou glukózy za prítomnosti mikroorganismov, ktoré se nazývajú Trichosporonoides megachiliensis. Následne prebehne filtrácia, kryštalizácia a sušenie.

Použitie

Používa sa do náplní do pečiva, cukrovinek, žuvačiek, mliečných nápojov, bonbónov, mrazených dezertov, pudingov, nízkokalorických nápojov a ďalších potravín. Má funkciu zvýrazňovača aromy, zvlhčovadla, náhradného sladidla, stabilizátora, zahusťovadla, sekvestranta. Erythritol sa používa samostatne alebo v kombinácií s inými nízkokalorickými sladidlami.

Nežiadajuce účinky

Výrobca sa snaží o to, aby látka obdržala status GRAS (generally recognized as safe), pretože nemá nežiadajúce účinky. Štúdia na zvieratách nedokázali negatívne účinky. Päťdňová štúdia na ľuďoch pri dávkách 1g/kg telesnej hmotnosti  denne nepreukázali negatívne účinky, len  vo forme vodného roztoku mala látka mierný preháňajúci účinok.

Zloženie: fermentovaný ovocný cukor 100%

Význam pre zdravie: Nespôsobuje zubný kaz a obsahuje nula kalórií. Telo ho tiež lepšie trávi ako iné náhrady cukru vyrobené na podobnej báze.

Hmotnosť: 500 g

Krajina pôvodu: Čína

Skladovanie: Uchovávajte na suchom a tmavom mieste.